E-auction 642-648066 - CORPORATIONS - DISTILLATEURS et LIMONADIERS Médaille, Pairie de grands vins de France

CORPORATIONS - DISTILLATEURS et LIMONADIERS

Nel Medioevo, in Francia conosciamo solo birra, hypocras, idromele, vini dolci o dolci. La vendita di liquori era una libera professione, che tutti potevano esercitare liberamente. Nel XVI secolo iniziò a diffondersi l'uso dell'acquavite: veniva bevuta dagli acetai e dai droghieri degli speziali, mentre il consumo di nuove bevande, rinfrescanti o riscaldanti, importate dall'Italia (grazie, tra l'altro, a Caterina de Medici), il cui utilizzo era allora del tutto sconosciuto: limonate, aranciate, cetre sour, acqua frangipane, sorbetti, rossoli, populo, ecc.. Quella che riscuote più successo di pubblico è la limonata, che poi dà il nome alla limonata. Nel 1624, il diritto di fare l'acquavite divenne una specialità distinta, mentre gli acetai e gli speziali continuarono ad avere il diritto alla distillazione.. Allo stesso tempo, dalle colonie francesi arrivarono in Francia nuovi tipi di liquidi: tè dalla Cina, cioccolato e caffè, che gradualmente detronizzarono la limonata nella mente del pubblico; a riprova, il negozio di limonate assume ovunque il nome di caffè. Luigi XVI eresse questa professione in un ente commerciale nel 1676. Non è chiaro se i commercianti e i distillatori di brandy vendessero limonate e altre bevande analcoliche; ma certo i limonatieri vendevano liquori forti. I fabbricanti di limonate e i mercanti di acquavite chiesero quindi di formare un'unica corporazione, che fu loro concessa.. Un'ordinanza di polizia del 1685 completa gli statuti di questa corporazione: “Le botteghe delle limonate restano aperte tutta la notte; servono ora come luogo di riunione e di ritiro per ladri notturni, imbroglioni e altre persone malsane e disordinate, il che viene fatto con tanto più facilità poiché tutte queste botteghe e case sono designate e distinte dalle altre da insegne luminose sulla strada, che vi vengono accese ogni sera e che servono da segnale. Ordine, quindi, che le lanterne vengano tolte e le botteghe chiuse dopo le cinque di sera da novembre a marzo, e dopo le nove da marzo a ottobre.. I limonatieri protestano, sostenendo che la loro attività funziona solo la sera! Alle sue lamentele vengono poi concesse fino a sei ore in inverno e dieci ore in estate. Va notato che nel 1639 il commercio passò sotto la giurisdizione della Cour des valute con il pretesto di fabbricare acidi che potevano alterare le monete..